Die Clonakilty Distillery wurde 2017 gegründet und befindet sich in der malerischen Stadt Clonakilty an der Südküste Irlands. Die Region um die Distillerie ist bereits in der achten Generation im Besitz der Familie Scully, die eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Spirituosen pflegt. Das milde Klima an der Südküste, geprägt von der frischen Luft des Atlantiks, schafft hervorragende Bedingungen für den Anbau der benötigten Getreidesorten. Durch die Kombination aus regionalen Zutaten und modernster Destillationstechnik entsteht ein unverwechselbarer Charakter, der Clonakilty zu einer bemerkenswerten Adresse für Liebhaber feiner Spirituosen macht.
Für die Herstellung des Clonakilty Singe Pot Still Irish Whiskeys wurde Getreide verwendet, das von den Familienfeldern des Inhabers Michael Scully stammt. Das entstandene Pot Still-Destillat lagerte in einem Lager oberhalb der Atlantikküste, nur unweit der Felder. Für die anschließende Fassreifung entschied sich das Team um Head Distiller Oisín Mulcahy für eine Kombination aus Ex-Bourbonfässern sowie Amontillado- und Oloroso-Sherryfässern.
Die Abfüllung erfolgt mit einem Alkoholgehalt von 46%, was den Charakter und die Aromen dieses einzigartigen Whiskeys optimal zur Geltung bringt.
Verkosternotiz:
Farbe: Bernstein.
Nase: Fruchtig nach reifen Kiwis und Zitronenzesten, brauner Zucker, Vanillenoten.
Geschmack: Karamelisierte Äpfel und Birnen, reife Orangen, Vanille, Aromen von dunkler Schokolade, dezente Holzwürze.
Abgang: Lang anhaltend, cremiges Karamell, Meersalz.
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