Die Kavalan Distillery, die im Jahr 2005 von T.T. Lee, dem Präsidenten des King Car Konzerns, gegründet wurde, markierte Taiwans bedeutenden Einstieg in die Whiskyproduktion. Da die Wahl des Standorts in der Region Yilan, südöstlich der Hauptstadt Taipeh, fiel, war vor allem die exzellente Wasserqualität ausschlaggebend, welche aus den kalten Quellen des Snow Mountain stammt und sich hervorragend für die Herstellung von Whisky eignet.
Ein besonders herausragendes Produkt der Brennerei stellt die Solist-Reihe dar, die aus Fässern besteht, die von den Master Blendern speziell ausgewählt werden. Diese Fässer, die für ihren einzigartigen Charakter und ihre außergewöhnliche Qualität bekannt sind, verleihen jedem Tropfen der Serie eine individuelle Note.
Unter Verwendung von Torfmalz in Premiumqualität hat Kavalan einen seiner äußerst seltenen Torfmalzwhiskies exklusiv für Österreich kreiert. Da der Kavalan Peated Single Malt Whisky nur die besten "Cuts" verwendet, ermöglicht dies ihm, die charakteristischen subtropischen Aromen sowie die samtige Textur der Destillerie vollständig zu bewahren. Ein Whisky, der einzigartig ist, da er die Eleganz von Fruchtnoten, Nussigkeit und Rauch mit einer exquisiten Subtilität vereint, was ihn zu einem besonderen Genuss für Kenner macht.
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