Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. befindet sich im Herzen des Piemonts, genauer gesagt in Piobesi d'Alba, mitten in der Region, in der einige der besten piemontesischen Weine ihren Ursprung haben. Sie zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Destillerien des Piemonts, was ihr einen besonderen Stellenwert in der italienischen Brennereikultur verleiht.
Aufgrund dieser langen Tradition und ihres historischen Wertes besitzt Sibona die prestigeträchtige „Licenza di Distillazione No. 1“. Diese seltene Brennlizenz wird vom italienischen Finanzamt nur an Destillerien vergeben, die durch ihre außergewöhnliche Historie und beständige Qualität herausragen. Die Distilleria Sibona verkörpert somit nicht nur handwerkliche Exzellenz, sondern auch das Erbe einer Jahrhunderte alten Tradition, die in der Herstellung von Spitzenprodukten fortgeführt wird.
Der "Grappa Piemontese di Brachetto" wird aus sorgfältig ausgewähltem Brachetto-Trester hergestellt, der von frisch gelesenen Trauben stammt. Diese Trauben werden während der Ernte gezielt von der Antica Distilleria Sibona ausgewählt, um die höchste Qualität sicherzustellen. Die Destillation erfolgt vollständig im eigenen Betrieb mithilfe traditioneller Kupferbrennkolben.
Nach der Destillation reift der Grappa für einen langen Zeitraum in Edelstahlbehältern, was ihm ermöglicht, seine Feinheit und Ausgewogenheit vollständig zu entwickeln. Diese sorgfältige Handwerkskunst sorgt für ein Produkt, das sowohl die Eleganz der Brachetto-Trauben als auch die handwerkliche Tradition der Destillerie Sibona widerspiegelt.
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