Die Dingle Distillery befindet sich in der malerischen Küstenstadt Dingle auf der Dingle-Halbinsel im Südwesten Irlands. Gegründet wurde die Brennerei im Jahr 2012 von den drei visionären Unternehmern Oliver Hughes, Liam LaHart and Peter Mosley, die Teil der "Irish Whiskey Renaissance"-Bewegung sind. Die Destillerie gehört zu den ersten unabhängigen Destillerien, die seit Jahrhunderten in Irland errichtet wurden, und hat sich auf die Herstellung handgefertigter Premium-Whiskeys spezialisiert.
Dingle CÓNOCHT AN FÓMHAIR Single Malt Irish Whiskey Triple Distilled ist die achte Ausgabe der beliebten Serie "Wheel of the Year", die den traditionellen keltischen Festen gewidmet ist. Diese limitierte Abfüllung ehrt das Fest Cónocht an Fómhair, das die Herbsttagundnachtgleiche markiert. Zu dieser Zeit verblassen die lebhaften Farben des Sommers und weichen sanften Rot-, Bernstein- und Goldtönen – genau diese Farben spiegeln sich auch im Charakter dieses Whiskeys wider.
Der Whiskey reift zunächst in Bourbon Casks, bevor er ein besonderes Finish in Rumfässern erhält, das ihm seine besonderen Aromen verleiht.
Verkosternotiz:
Farbe: Goldgelb.
Nase: Frisch nach Minze, Rhabarber, kandierte Äpfel, brauner Zucker, Puderzucker.
Geschmack: Fruchtig nach tropischen Früchten, süße Rosinen, Kokosnüsse, Honignoten, Haselnüsse.
Abgang: Lang anhaltend, angenehm, gewürzte Früchte, warme Karamellnoten.
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