Togouchi wird von Chugoku Jozo hergestellt, einer Brennerei in der Stadt Togouchi in der Präfektur Hiroshima, Japan. Die Brennerei befindet sich in einem natürlichen Höhlensystem, das ursprünglich als Eisenbahntunnel gebaut wurde, später jedoch in eine ideale Umgebung für die Reifung von Whisky umgewandelt wurde. Die kühlen, feuchten Bedingungen in den Tunneln bieten ein optimales Klima für die Reifung von Whisky, was zu einem Produkt führt, das reich an Geschmack und Charakter ist.
Ein 8-jähriger Malt mit Ursprung aus Schottland wird mit einem kanadischen Grain zu einem Blend zusammengeführt, der anschließend weitere fünf Jahre reift. Da im Tunnel konstante 14 Grad Celsius herrschen, entschied sich der Master Blender der Chugoku Jozo Destillerie dafür, diesen nicht fertiggestellten Eisenbahntunnel als idealen Ort für die Reifung zu wählen. Mit dem Togouchi Kiwami präsentiert die Firma aus der japanischen Gebirgsregion Chugoku Akiota Sanchi einen fruchtigen und zugleich süßen Blended Whisky.
„Kiwami“ ist japanisch und bedeutet so viel wie hochwertig oder besonders. Durch diese einzigartigen Reifungsbedingungen entwickeln sich die Aromen und Geschmacksnoten des Whiskys optimal, was zu einem unverwechselbaren und hochwertigen Endprodukt führt.
Verkosternotiz:
Farbe: Gold.
Nase: Rauchig, torfig, süß, Noten von Honig und Haselnüssen.
Geschmack: Würzig, sanft, leicht, weich, Getreide, Honig, Haselnüsse.
Abgang: Lang anhaltend, torfig, rauchig.
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