Das Weingut Paul Kerschbaum zählt zu den führenden Weingütern in Österreich. Es liegt im Blaufränkischland Horitschon, im Burgenland. Mit dem Begriff "Blaufränkischland" wird ein Weinbaugebiet im Mittelburgenland bezeichnet, in dem hauptsächlich die Rebsorte Blaufränkisch angebaut wird. Das Ziel von Paul Kerschbaum ist es, kraftvolle, lang haltbare Weine mit einem Holztouch zu produzieren. Im Jahr 2011 hat Paul Kerschbaum die Produktion der Weine in die Hände seines Sohnes Michael gelegt.
Die Trauben für den Kerschbaum Blaufränkisch Ried Hochäcker stammen ausschließlich aus der Einzellage Hochäcker, einer der herausragenden Weinlagen der Region. Die temperaturgesteuerte Maischegärung dauerte 22 Tage und sorgt für eine tiefe, ausdrucksstarke Struktur. Der biologische Säureabbau erfolgte überwiegend in Holzfässern, in denen der Wein anschließend 16 Monate reifte. Nach dieser sorgfältigen Reifung wird der Blaufränkisch schonend in Flaschen abgefüllt und mit einem Drehverschluss versehen.
Auszeichnungen:
- 91/100 Punkte von Falstaff
Verkosternotiz:
Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen sowie einem zarten Wasserrand im Glas. In der Nase feinwürzig, begleitet von schwarzen Kirschen, reifen Zitronen, Cassis und Kräutern. Am Gaumen elegant, komplex, straff, mit Noten von Brombeere und Holz. Lang anahltend im Abgang.
Säure: 5,6 g/l
Serviertemperatur: 16 °C
Ein hervorragender Begleiter zu Terrrinen, saftigen Fleischgerichten vom Schwein und Kalb, sowie zu gereiftem Käse.
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