Das Weingut Paul Kerschbaum zählt zu den führenden Weingütern in Österreich. Es liegt im Blaufränkischland Horitschon, im Burgenland. Mit dem Begriff "Blaufränkischland" wird ein Weinbaugebiet im Mittelburgenland bezeichnet, in dem hauptsächlich die Rebsorte Blaufränkisch angebaut wird. Das Ziel von Paul Kerschbaum ist es, kraftvolle, lang haltbare Weine mit einem Holztouch zu produzieren. Im Jahr 2011 hat Paul Kerschbaum die Produktion der Weine in die Hände seines Sohnes Michael gelegt.
Paul Kerschbaum Cuvée besteht aus einer ausgewogenen Mischung von 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Nach einer 28-tägigen Maischestandzeit reift der Wein 24 Monate in neuen Holzfässern, um seine Aromen und Struktur zu verfeinern. Anschließend erfolgt eine weitere 12-monatige Flaschenreifung im Weingut. Nach dieser sorgfältigen Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen.
Auszeichnungen:
- 93/100 Punkten von Falstaff
Verkosternotiz:
Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase zart rauchig mit Noten von reifen Waldbeeren und kandierten Orangenzesten. Am Gaumen elegant, saftig, reife Herzkirschen, Nougatnoten sowie eine tabakartige Würze. Lang anhaltend im Abgang.
Säure: 5,9 g/l
Serviertemperatur: 16 °C
Er passt hervorragend zu kräftigen Rindfleischgerichten, Gegrilltem sowie zu einer Auswahl an Weich- und Hartkäse. Ein Dekantieren von 2 Stunden wird empfohlen, um den Wein voll zur Entfaltung zu bringen.
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