Cork, an der südlichen Küste Irlands gelegen, beherbergt den malerischen Ort Skibbereen, der vom Fluss Ilen durchzogen wird. Diese Region ist bekannt für ihre landschaftliche Schönheit und kulturelle Bedeutung, insbesondere in der Tradition der Whiskey-Herstellung. Im Jahr 2007 gründeten drei Freunde die West Cork Distillery in Skibbereen. Diese kleine, unabhängige Brennerei zeichnet sich durch die Produktion hochwertiger Whiskeys aus, die mit großer Sorgfalt und handwerklichem Können hergestellt werden.
Die Gründer setzten von Anfang an auf Qualität und Tradition, kombiniert mit einem innovativen Ansatz. Die West Cork Distillery verwendet kristallklares Quellwasser und sorgfältig ausgewähltes Getreide. Dieses Engagement spiegelt den Innovationsgeist und die Handwerkskunst wider, die für die irische Whiskey-Industrie charakteristisch sind.
Die Reise des Whiskeys begann in erstbefüllten Ex-Bourbonfässern, in denen er vier Jahre lang reifte, bevor er seine eigentliche Verwandlung durchlief, als er in den letzten sechs Monaten seiner Reifung in erlesenen Rumfässern aus Panama lagerte. Da er dreifach destilliert wurde, zeigt der West Cork Small Batch Rum Finish Very Rare Expression eindrucksvoll, wie meisterhaft irische Brennkunst sein kann.
Da er ohne Farbstoffe und ohne Kühlfilterung abgefüllt wird, entfaltet dieser Single Malt seinen unverfälschten Charakter, der sowohl durch seine Reinheit als auch durch seine besondere Reifung besticht und Whisky-Kenner sowie Einsteiger in seinen Bann zieht.
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