Seit 1635, als Andrea Bottega begann, Weinreben in den Hügeln bei Refrontolo zu kultivieren, entwickelte sich die Familie Bottega stetig weiter. Nachdem sie eigenes Land bewirtschafteten, revolutionierte Aldo Bottega die Grappa-Produktion, indem er den ersten sortenreinen Grappa einführte. Die Distilleria Bottega, die er 1977 gründete, befindet sich heute in einem renovierten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das in Bibano di Godega di Sant’Urbano liegt und von 10 Hektar Weinbergen umgeben ist.
Grappa gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Getränken Italiens und wird als Tresterbrand aus den Rückständen zuvor gepresster Trauben gewonnen. Der Grappa Fumè verkörpert diese Tradition und symbolisiert mit seinem Äußeren den erlesenen Tropfen im Moment seiner Entstehung. Hergestellt aus der eleganten Glera-Traube, die auch die Basis für Prosecco bildet, durchläuft dieser Grappa einen dreistufigen Destillationsprozess.
Anschließend reift der Grappa Fumè für 12 Monate in Eichenfässern, was ihm nicht nur seine intensiven Aromen, sondern auch seinen charakteristischen bernsteinfarbenen Glanz verleiht.
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