Die Mirabelle, die eine besondere Pflaumensorte ist, wird geerntet, wenn sie eine Größe von bis zu 3 Zentimetern erreicht hat. Die reifen Früchte zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine goldgelbe Farbe besitzen und ein charakteristisches rotes Bäckchen aufweisen. Diese Mirabellen stammen ausschließlich aus Ostösterreich, wo sie von den Obstbauern mit großer Sorgfalt geerntet werden, bevor sie noch am selben Tag eingemaischt werden.
Nachdem die Maische einer natürlichen Gärung unterzogen wurde, erfolgt das Destillieren ohne jegliche Zusätze, wobei sie zweimal im traditionellen Kupferkessel gebrannt wird, was den reinen Geschmack bewahrt. Nach dem Brennvorgang wird der Mirabellenbrand in Glasballons gefüllt, wo er 13 Jahre lang reift, um sein volles Aroma und seine Komplexität zu entfalten. Diese lange Reifungszeit trägt dazu bei, dass der Mirabellenbrand ein außergewöhnlich tiefes und reichhaltiges Geschmacksprofil erhält, das Kenner und Genießer gleichermaßen zu schätzen wissen.
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Saftig, fruchtige Anklänge.
Gaumen: Würzig, fruchtig nach reifen Pflaumen, charaktervoll, fein ausbalanciert.
Abgang: Lang anhaltend, ausgewogen, weich.
Genießen Sie Rochelt Mirabell bei einer Trinktemperatur von 18-20° C.
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