Das Weingut K & K Kirnbauer, ein traditionsreicher Familienbetrieb im Blaufränkischland, widmet sich der Herstellung exquisiter Rotweine auf seinen 40 Hektar großen Rebflächen. Hier, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint, gedeihen Trauben, die aus den besten Lagen von Deutschkreutz stammen und dreifach sortiert werden, bevor sie vergären. Die Weine reifen in ausgewählten Barrique-Fässern, die den charakteristischen Geschmack vertiefen.
Mit einem tiefen Engagement für Nachhaltigkeit, pflegt das Weingut seine Reben handverlesen und ohne Herbizide oder Insektizide. Diese umweltbewusste Philosophie setzt sich in den veganen Weinen fort, die auch das nachhaltige Zertifikat des Weinguts unterstreichen.
Die Cuvée "Das Phantom" kombiniert die Rebsorten Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Trauben stammen aus schwerem, sandigem Lehmboden, der die Aromatik und Struktur des Weins prägt. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein für 18 Monate in Barrique-Fässern, was den biologischen Säureabbau fördert und die Tannine harmonisiert. Das Phantom hat ein Lagerpotenzial bis 2040 und ist mit einem Naturkorken verschlossen.
Verkosternotiz:
Tiefdunkles Rubinrot im Glas. In der Nase fruchtig nach reifen Zwetschken, dunkle Schokolade und würzige Kräuternoten. Am Gaumen vollmundig, fruchtig nach Cassis und dunklen Beeren, begleitet von zartherben Tabaknoten. Lang anhaltend im Abgang.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 1 g/l
Trinktemperatur: 17 °C
Ein perfekter Begleiter für geschmortes und gedünstetes Rindfleisch.
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