Die Isle of Raasay Distillery befindet sich auf der idyllischen Isle of Raasay, einer der Inneren Hebriden im Nordwesten Schottlands. Diese einzigartige Lage bietet eine atemberaubende Kulisse und ideale klimatische Bedingungen für die Whiskyproduktion. Gegründet im Jahr 2014 von den visionären Unternehmern Alasdair Day und Bill Dobbie, stellt die Brennerei die erste legale Produktionsstätte für Whisky auf der Insel dar.
Ein wesentlicher Bestandteil des Produktionsprozesses der Isle of Raasay Distillery ist das Wasser, das aus einem eisenzeitlichen keltischen Brunnen stammt. Dieses Wasser ist besonders mineralreich, da es durch das vulkanische und sandsteinartige Gestein der Insel gefiltert wird. Die natürlichen Mineralien tragen wesentlich zum charakteristischen Geschmack des Whiskys bei.
Der Isle of Raasay Cask Strength Whisky reift in einer einzigartigen Kombination aus drei Fasstypen: First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks und First Fill Bordeaux Red Wine Casks. Der Whisky wird weder gefärbt noch kältefiltriert, wodurch seine natürliche Reinheit und volle Geschmackstiefe erhalten bleiben. Durch diesen Verzicht bleibt die authentische Farbe des Whiskys bestehen und alle natürlichen Aromen und Öle bleiben im Endprodukt erhalten.
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