Dieser Bunnahabhain stammt vom renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage. Andrew Symington, der das Unternehmen Ende der 80er Jahre gründete, pflegte stets enge Beziehungen zu den Brennereien und besitzt heute ein beeindruckendes Lager mit über 10.000 Fässern. Diese besondere Abfüllung gehört zur Signatory 100 Proof Edition, die für ihre hochprozentigen, ungefärbten Whiskys bekannt ist. Diese Serie bietet jedoch nicht nur Whiskys mit hohem Alkoholgehalt, sondern auch lange gereifte, erschwingliche Abfüllungen.
Der Bunnahabhain 11 Jahre ist eine besondere Edition von Signatory Vintage, die in Zusammenarbeit mit der Umweltschutzorganisation Sea Shepherd entstanden ist. Dieser Single Malt Scotch Whisky aus Islay wurde im Jahr 2012 destilliert und 2024 aus einem einzigen First Fill Sherry Butt, Cask #900791, abgefüllt. Die vollständige Reifung in einem First Fill Sherry Butt trägt zur tiefen Aromenkomplexität und intensiven Farbe bei, ohne den ursprünglichen Charakter zu überdecken.
Nicht gefärbt und nicht kühlfiltriert, bietet dieser Whisky ein unverfälschtes und kraftvolles Geschmackserlebnis. Die Zusammenarbeit mit Sea Shepherd unterstreicht das Engagement für Umweltschutz und Nachhaltigkeit, was diesen Whisky nicht nur zu einem Genuss für Kenner macht, sondern auch zu einem Beitrag für eine gute Sache.
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