Die Weichsel, auch als Sauerkirsche bekannt, gedeiht in den sonnigen Regionen der westlichen Steiermark und überzeugt mit seinen feinen und erfrischenden Fruchtnoten.
Die bei der Ernte leuchtend rot glänzenden Kirschen zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches und aromatisches Fruchtfleisch aus. Der Bauer setzt viel Aufwand ein, da er jede einzelne Kirsche behutsam von Hand pflückt - dies geschieht erst dann, wenn die Frucht ihr optimales Aroma und das ideale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht hat. Nach einer Gärung wird die Maische behutsam in Kupferkesseln destilliert. Das gewonnene Destillat wird anschließend mindestens zehn Jahre lang in offenen Glasballons gelagert. Während dieser Zeit verringert sich die Intensität des Alkohols und der Schnaps kann in Ruhe seine optimale Trinkreife entwickeln.
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Erfrischend, fruchtig nach Weichseln.
Geschmack: Erfrischend, feine zimtartige Noten, Fruchtnuancen, Bittermandeln.
Abgang: Lang anhaltend.
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