Das Weingut der Familie Schneider in Ellenstadt wurde 1994 mit einem Hektar Fläche gegründet und erstreckt sich heute über 92 Hektar. Unter der Leitung von Winzer Markus Bauer liegt der Fokus auf biologischem Anbau ohne Kunstdünger und Insektizide.
Das Weingut baut verschiedene Rebsorten an, darunter Riesling, Grauburgunder, Merlot, Cabernet und andere. Diese Vielfalt ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Weinen, die verschiedene Geschmacksrichtungen ansprechen.
Im verwendeten Rebsorten umfassen Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Syrah. Der Ausbau erfolgt über 14 Wochen in Holzgärbottichen, gefolgt von einer Lagerung in Holzfässern bis zum Oktober.
Die verschiedenen Terroirs der Pfalz, in denen die Weinberge liegen, tragen zur Vielfalt und Komplexität der Weine bei. Als Verschluss wird Naturkork verwendet, was eine traditionelle Weinherstellungspraxis darstellt.
Verkosternotiz:
Im Glas dunkles Purpurrot mit schwarzem Kern. Sehr intensiver Geruch nach Holundersirup, Kirschen, gerösteten Haselnüssen, Wacholder, Cassismarmeladen. Am Gaumen nach dunklen Beeren, feinwürzig mit eleganten Tanninen, Zartbitterschokolade und Mokka. Lang anhaltend im Abgang.
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