Der Raasay Single Malt ist eine Hommage an den höchsten Berghügel der Isle of Raasay, den Dùn Caan. Für die Herstellung dieses Whiskys wird eine Mischung aus getorftem und ungetorftem Destillat verwendet.
Anschließend reift der Whisky neun Monate lang in ehemaligen Roggen-Whiskey-Fässern aus Kentucky. Diese Fässer wurden zuvor mit Pedro Ximénez und Oloroso Sherry aus der Bodega Miguel Martin belegt.
Dieser Raasay Single Malt ist der erste Teil der jährlich erscheinenden Dùn Cana Serie, wobei jede Edition leichte Unterschiede in Bezug auf Fasszusammensetzung oder Alter aufweisen kann.
Mit dieser Serie möchte die Destillerie die Vielfalt und Qualität ihres Whiskys unterstreichen, während sie gleichzeitig die natürliche Schönheit und den Charakter der Isle of Raasay würdigt.
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