Das Gut Gesellmann, seit 1719 urkundlich erwähnt, ist ein Vorreiter im burgenländischen Weinbau. Unter der Leitung von Engelbert Gesellmann wurden in den 1980er Jahren internationale Rebsorten eingeführt und in französischen Barriques ausgebaut, was zu ikonischen Weinen wie Opus Eximium und Bela Rex führte. Mit 50 Hektar ist das Weingut darauf ausgerichtet, anspruchsvolle Weinfreunde weltweit zu beliefern, und setzt dabei auf Bio-Qualität und Handarbeit im Einklang mit der Natur. Nur das beste Traubenmaterial wird verarbeitet, darunter auch Trauben von neunzigjährigen Rebstöcken, die zur geschmacklichen Struktur der Weine beitragen. Die Vinifikation erfolgt unter Einsatz modernster Kellertechnik, wobei das über Generationen weitergegebene Wissen eine wichtige Rolle spielt.
Im milden September wurden die Trauben des Pinot Noir Siglos behutsam von Hand geerntet, um ihre Integrität zu bewahren. Nach der Ernte folgte eine traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks, wobei der Maischehut täglich 2 bis 4 Mal untergetaucht wurde. Diese spontane Gärung erfolgte ohne Zugabe von künstlichen Hefen, was den authentischen Charakter des Weins widerspiegelt. Nach 20 Monaten Reifung in 500-Liter-Fässern wurde der Wein zur abschließenden Reifung in ein großes Holzfass überführt.
Der Pinot Noir Siglos hat ein Lagerpotenzial bis 2033 und ist mit einem Naturkorken verschlossen.
Verkosternotiz:
Klares Kirschrot im Glas. In der Nase jugendlich, ausgeprägtes Bouquet von roten Früchten, kandierten Kirschen und Preiselbeeren. Am Gaumen lebendig, floral, Kirscharomen, herbe Preiselbeeren und feine Kräuternoten. Lang anhaltend mit einer seidigen Tannine im Abgang.
Restzucker: 1,1 g/l
Säure: 5,3 g/l
Trinktemperatur: 16-18 °C
Ein hervorragender Begleiter zu Wildgeflügel, hellem und kräftigem Fleisch.
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