Die Nonino Brennereien sind weltweit einzigartig, da sie über fünf handwerklich betriebene Destillerien verfügen, die jeweils mit 12 diskontinuierlichen Dampfbrennkolben aus Kupfer ausgestattet sind. Jede dieser Destillerien repräsentiert ein Familienmitglied, und zusätzlich gibt es einen Dampfbrennkolben für jedes Enkelkind, was die fortgesetzte Hingabe zur Kunst der Destillation innerhalb der Familie verdeutlicht.
Im Jahr 1973 führte die Nonino-Familie erstmals die Produktion ihres Grappa Monovitigno ein. Trester sind die festen Rückstände, die nach dem Pressen der Traube zurückbleiben.
Der Nonino Grappa Monovitigni Single Grapes entsteht aus den Trester-Rückständen der Trauben Pinot, Prosecco und Malvasia, die in einem Kupfer-Dampfbrennkolben destilliert werden.
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