Die Dingle Distillery befindet sich in der malerischen Küstenstadt Dingle auf der Dingle-Halbinsel im Südwesten Irlands. Gegründet wurde die Brennerei im Jahr 2012 von den drei visionären Unternehmern Oliver Hughes, Liam LaHart and Peter Mosley, die Teil der "Irish Whiskey Renaissance"-Bewegung sind. Die Destillerie gehört zu den ersten unabhängigen Destillerien, die seit Jahrhunderten in Irland errichtet wurden, und hat sich auf die Herstellung handgefertigter Premium-Whiskeys spezialisiert.
Dingle BEALTAINE Single Pot Still Irish Whiskey Triple Distilled ist die dritte Ausgabe der Serie "Wheel of the Year", die den acht keltischen Festen gewidmet ist. Diese besondere Abfüllung ehrt das Feuerfest Bealtaine, das den Übergang vom Frühling in den Sommer symbolisiert und einen der wichtigsten Abschnitte im keltischen Jahreskreis darstellt.
Der Whiskey, sorgfältig vom Master Distiller Graham Coull hergestellt, wird dreifach destilliert und reift zunächst in Bourbonfässern. Anschließend erhält er ein außergewöhnliches Finish in Shiraz-Fässern, was ihm komplexe Aromen und eine besondere Tiefe verleiht.
Mit einer limitierten Auflage von nur 5.000 Flaschen ist dieser Single Pot Still Whiskey ein begehrtes Sammlerstück, zudem er weder gefärbt noch kühlfiltriert wird.
Verkosternotiz:
Farbe: Helles Gold.
Nase: Fruchtig, süß, Noten von sonnengetrockneten Rosinen, Datteln, Vanillecreme.
Geschmack: Frisch, fruchtig, warm, samtig, Noten von Sirup, dunkle Kirschen, Nüsse, Karamell, Schokolade.
Abgang: Lang anhaltend.
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