Die Slyrs Destillerie produziert seit 1999 den ersten und einzigen oberbayerischen Single Malt Whisky, der im klassischen Rau- und Feinbrandverfahren hergestellt wird. Der Name "Slyrs" ist eine pseudo-gälische Abwandlung von "Schliersee", dem Heimatort der Destillerie, und spiegelt die regionale Verbundenheit und die traditionelle Handwerkskunst wider, die in jedem Tropfen dieses Whiskys zum Ausdruck kommt.
Geschäftsführer Anton Setter und Brennmeister Hans Kemenater brachten 50 Fässer, die sorgfältig ausgewählt wurden, mit Hilfe eines Skilifts auf den 1501 Meter hohen Gipfel des Stümpflings. Dort lagern die Fässer fünf Jahre, wobei die reine Bergluft und die starken Temperaturschwankungen von bis zu 60 Grad den Geschmack des Whiskys maßgeblich beeinflussen. Nachdem die Fässer diese extreme Umgebung durchlaufen haben, treten sie den Abstieg an, um den Reifungsprozess abzuschließen.
Die Slyrs Mountain Edition Jägerkamp, die fünf Jahre in Eichenholzfässern reift, wird schließlich mit einer Fassstärke von 50,4% in Flaschen abgefüllt. Diese Abfüllung, die weltweit auf nur 1.746 Flaschen limitiert ist, verkörpert die einzigartige Essenz alpiner Reifung in einem außergewöhnlichen Whisky.
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