Der El Recuerdo de Oaxaca Mezcal mit Wurm ist eine authentische mexikanische Spirituose, die die Tradition und Kultur Oaxacas widerspiegelt. Dieser Mezcal wird aus 100 % Espadín-Agave hergestellt und verkörpert das handwerkliche Können, das seit Jahrhunderten in der Region gepflegt wird. Besonders auffällig ist der in der Flasche enthaltene Mezcal-Wurm, ein Symbol für traditionelle Herstellung und ein Zeichen für die Qualität und den Ursprung des Getränks.
Die Herstellung folgt den klassischen Methoden: Die Agavenherzen (Piñas) werden in erdvergrabenen Steinöfen langsam geröstet, was dem Mezcal seine typischen rauchigen Noten verleiht. Anschließend erfolgt eine natürliche Fermentation und die Destillation in Kupferbrennblasen, um die Aromen bestmöglich zu bewahren. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. bietet dieser Mezcal ein intensives, aber dennoch ausgewogenes Geschmackserlebnis mit einer angenehmen Mischung aus Rauch, Agavennoten und erdigen Tönen.
Auszeichnungen:
- SILBER bei San Francisco World Spirits Competition 2020
- GOLD bei San Francisco World Spirits Competition 2022
Verkosternotiz:
Farbe: Helles Gold mit bernsteinfarbenem Schimmer.
Nase: Rauchige Agavennoten mit einem Hauch von Vanille, Kräutern und geröstetem Holz.
Geschmack: Intensiv und erdig mit Noten von gekochter Agave, Gewürzen, Zitrusfrüchten und dezenten Kräutertönen.
Abgang: Langanhaltend, rauchig und leicht würzig mit einer angenehmen Süße.
Der El Recuerdo de Oaxaca Mezcal mit Wurm wird traditionell pur genossen, oft mit einer Scheibe Orange und Sal de Gusano (Wurmsalz), um die Aromen zu intensivieren. Er eignet sich auch hervorragend für Cocktails wie einen Mezcal Margarita, einen Smoky Negroni oder einen Oaxacan Old Fashioned. Dazu passen perfekt gegrilltes Fleisch, würziger Käse oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil, um das rauchige und erdige Geschmacksprofil zu ergänzen.
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