Die Tomatin Distillery, die am östlichen Rand der Monadhliath Mountains liegt, bietet perfekte Bedingungen für die Whiskyproduktion. Das Wasser, das zur Herstellung von Tomatin Whisky verwendet wird, stammt aus dem Alt-na-Frith Burn, welcher durch die nahe gelegenen Hügel fließt und für seine Reinheit bekannt ist.
Die Portuguese Collection der Tomatin Distillery zeigt eindrucksvoll den Einfluss verschiedener portugiesischer Weinfässer auf die Reifung der Whiskys. Diese Kollektion umfasst drei Abfüllungen: Madeira, Moscatel und Port. Der Highland Whisky, der am 8. September 2006 destilliert wurde, verbrachte zunächst acht Jahre in traditionellen schottischen Whisky-Eichenfässern.
Ab dem 23. April 2015 erfolgte eine zusätzliche siebenjährige Reifung in Fässern aus Tawny Port, Moscatel de Setúbal und Madeira-Weinen, wodurch der Whisky eine besondere Tiefe und Komplexität erlangte. Diese innovative Reifung kombiniert traditionelle schottische Methoden mit internationalem Einfluss und unterstreicht die Handwerkskunst der Tomatin Distillery. Die Portuguese Collection bietet eine einzigartige Verkostungserfahrung, die die Vielfalt und Kreativität der Destillerie widerspiegelt.
Destilliert: 08.09.2006
Abgefüllt: 09.05.2022
Auszeichnungen:
- Nachhaltigste Destillerie des Jahres bei Icons of Whisky 2023
- 95/100 Punkte bei der International Wines & Spirits Competition 2022
- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2021
- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2017
- DOUBLE GOLD San Francisco World Spirits Competition 2016
- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2015
Verkosternotiz:
Farbe: Bernstein.
Nase: Fruchtig nach schwarzen Kirschen, Gewürznoten.
Gaumen: Fruchtige Anklänge von schwarzen Beeren, Pfirsichnoten, Aprikosen, Gewürze.
Abgang: Lang anhaltend.
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