Der Pasote Tequila stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco und wird in Jesús María vom Meisterbrenner Felipe J. Camarena hergestellt.
Der Name „Pasote“ steht für den mutigen Geist der aztekischen Krieger. Diese feierten ihre Siege und Rituale meist mit Trinken des Agavensaftes. So wird auch Pasote Tequila aus der blauen Weberagave destilliert.
Für die Herstellung werden die Agavenherzen in traditionellen Backöfen gebacken und mit einer mechanischen Tahona zerkleinert. 40% reines Regenwasser und 60% Quellwasser werden für die Destillation verwendet. Die Fermentation findet in Edelstahltanks statt, anschließend reift der Tequila für 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Die Flaschendesigns der Pasote Tequilas zeigen Zeichnungen, die dem Sonnengott gewidmet werden. Der Pasote Añejo zeigt den Adler Krieger – der am meisten gefürchtete Kämpfer. Die Flaschen sind handgefertigt von einer Glashandwerkerfamilie in Mexiko.
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