Der Pasote Tequila stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco und wird in Jesús María vom Meisterbrenner Felipe J. Camarena hergestellt.
Der Name "Pasote" steht für den mutigen Geist der aztekischen Krieger. Diese feierten ihre Siege und Rituale meist mit Trinken des Agavensaftes. So wird auch Pasote Tequila aus der blauen Weberagave destilliert.
Für die Herstellung werden die Agavenherzen in traditionellen Backöfen gebacken und mit einer mechanischen Tahona zerkleinert. 40% reines Regenwasser und 60% Quellwasser werden für die Destillation verwendet. Die Fermentation findet in Edelstahltanks statt und anschließend reift der Tequila für zwei bis zwölf Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Das Flaschendesign zeigt Zeichnungen, die dem Sonnengott gewidmet werden. Der Pasote Reposado zeigt den Jaguar Krieger – der an den Frontlinien kämpfte und Gefangene für den Sonnengott nahm. Die Flaschen sind handgefertigt von einer Glashandwerkerfamilie in Mexiko.
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