Im Jahr 2015 wurde in den schottischen Highlands nahe Iverness die GlenWyvis Distillery gegründet. Mehr als 3.600 Unterstützer machten das Projekt der Gründung möglich. Die Destillerie ist nun vollständig im Gemeinschaftsbesitz. Die Brennerei ist komplett unabhängig vom Stromnetz und wird durch erneuerbare Energien versorgt.
Für die Herstellung wird ausschließlich einheimische Concerto-Gerste verwendet. Die Maische wird circa 96 Stunden fermentiert, bevor sie destilliert wird. Die Reifung erfolgt in First Fill Tennesse Whiskey Casks, Oloroso Hogsheads und Refill Scotch Whisky Hogsheads.
Destilliert: 03. August 2018
Abgefüllt: Mai 2022
Batch 02/18: Limitiert auf 8.000 Flaschen.
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