Der Fernando de Castilla Oloroso Classic Dry Sherry mit 18 % Vol. ist ein kraftvoller, trocken ausgebauter Sherry aus dem renommierten Hause Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera, dem Herzstück der andalusischen Sherry-Region. Dieser Oloroso zeigt sich in klassischer Stilistik – intensiv, nussig, vollmundig und von natürlicher Tiefe. Hergestellt aus der Rebsorte Palomino Fino, reift dieser Sherry über viele Jahre oxidativ im Solera-System in alten Eichenfässern, ohne den Einfluss der Florhefe. Dadurch entsteht ein Wein mit großer aromatischer Komplexität und einer reifen, strukturierten Persönlichkeit.
Fernando de Castilla steht für kompromisslose Qualität und traditionelle Handwerkskunst. Der Classic Dry Oloroso ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: trocken, kraftvoll und dabei elegant – ein charaktervoller Sherry, der sowohl pur als auch zu Speisen brilliert.
Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Oloroso in einem tiefen Bernstein- bis Mahagoniton mit goldenen Reflexen. Die Nase ist vielschichtig mit Noten von gerösteten Haselnüssen, getrockneten Datteln, Tabak, Leder, Zedernholz und einem Hauch Vanille und Gewürze. Am Gaumen trocken, intensiv nussig, mit spürbarem Körper, subtiler Salzigkeit und warmem, langanhaltendem Nachhall. Die oxidative Reifung verleiht ihm Fülle, Tiefe und eine außergewöhnlich elegante Struktur.
Ideal als Aperitif oder zu herzhaften Tapas, gegrilltem Fleisch, reifem Manchego, Paté, Wildgerichten, geräuchertem Schinken oder Pilzrisotto. Auch in Kombination mit nussigen Vorspeisen, Maroni oder Gerichten mit Trüffel entfaltet er sein Potenzial eindrucksvoll. Serviert bei 12–14 °C überzeugt der Fernando de Castilla Oloroso Classic Dry als vielseitiger Speisebegleiter und charaktervoller Meditationswein mit Tiefe und Geschichte.
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