Die Dingle Distillery befindet sich in der malerischen Küstenstadt Dingle auf der Dingle-Halbinsel im Südwesten Irlands. Gegründet wurde die Brennerei im Jahr 2012 von den drei visionären Unternehmern Oliver Hughes, Liam LaHart and Peter Mosley, die Teil der "Irish Whiskey Renaissance"-Bewegung sind. Die Destillerie gehört zu den ersten unabhängigen Destillerien, die seit Jahrhunderten in Irland errichtet wurden, und hat sich auf die Herstellung handgefertigter Premium-Whiskeys spezialisiert.
Für den DINGLE Original Gin wurden erhebliche Zeit und Ressourcen in Forschung und Produktion investiert, um einen Gin von unvergleichlicher Qualität zu kreieren. Als London Dry Gin setzt er sich durch seine außergewöhnlichen Zutaten und die präzise Herstellung deutlich von anderen Gins ab. Die Botanicals, darunter Vogelbeeren, Eberesche, Fuchsien, Moor, Weißdorn, Heidekraut, Angelikawurzel und Koriander, werden für 24 Stunden mazeriert, um ihre Aromen voll zu entfalten. Anschließend erfolgt eine schonende Destillation, die den Gin auf beeindruckende 70 Volumsprozent bringt. Im nächsten Schritt wird das Destillat mit reinstem Wasser aus den Quellen unter der Dingle Distillery auf 42,5 Volumsprozent verdünnt, um die ideale Trinkstärke zu erreichen.
Das Ergebnis ist ein Gin, der sich durch seine komplexen, vielschichtigen Aromen auszeichnet und die wilde Natur Irlands in jeder Flasche einfängt.
Auszeichnungen:
- Gold bei Meininger's International Spirits Award 2023
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