Der SCAIA Garganega e Chardonnay ist ein faszinierender Weißwein aus dem renommierten Weingut Sant Antonio, das 1989 von vier Brüdern in der Nähe von Verona, Italien, gegründet wurde. Das milde Klima dieser Region fördert das Wachstum einer Vielzahl von Rebsorten wie Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave sowie Chardonnay.
Der SCAIA Garganega e Chardonnay wird aus vollreifen Garganega- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf 10 bis 15 Jahre alten Rebstöcken gedeihen. Die Trauben werden nach ihrer vollständigen Reifung manuell geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in den Wein gelangen. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine Kaltmazeration für 10 bis 12 Stunden und werden anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen von 14-15°C, um die Aromen optimal zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. Der Wein wird mit einem Glaskorken verschlossen und hat ein Reifepotenzial von rund 4 Jahren.
Ein vielseitiger Weißwein, der durch seine Frische und Eleganz zu einer Vielzahl von Gerichten und Anlässen passt.
Verkosternotiz:
Der SCAIA Garganega e Chardonnay präsentiert sich im Glas in einem klaren, hellen Strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, wie Limette und Grapefruit, ergänzt von floralen Noten und einem Hauch von grünen Äpfeln. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, mit einer eleganten Balance zwischen der fruchtigen Frische der Garganega-Traube und der weichen, buttrigen Textur des Chardonnay. Die feine Säure verleiht dem Wein eine angenehme Lebendigkeit, während der Abgang weich und harmonisch mit einer zarten Mineralität ausklingt.
Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu leichten Gerichten wie frischen Salaten, Ziegenkäse oder Sushi. Auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Pasta mit einer cremigen Sauce harmoniert dieser Wein ausgezeichnet. Für einen besonderen Genuss begleitet er auch Risotto mit Spargel oder ein mediterranes Gemüsegericht.
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