Cantine Scolari wurde 1929 gegründet und befindet sich in der idyllischen Region Valtènesi am Westufer des Gardasees. Diese Gegend, schon von antiken Dichtern wegen ihrer Fruchtbarkeit und dem außergewöhnlichen Mikroklima gelobt, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Weinreben, Olivenbäumen und Zitronen.
Der Scolari Prosecco di Treviso DOC Extra Dry wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die Ende September per Hand geerntet werden. Nach einer sanften Pressung findet die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, um die Aromen der Trauben optimal zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein frischer, spritziger Prosecco mit feiner Perlage, ausgewogener Säure und einer leichten Süße. Ein eleganter Schaumwein, der sich ideal für gemütliche Abende zu zweit oder mit Freunden genießen lässt.
Verkosternotiz:
Strohgelb im Glas. In der Nase fruchtig, delikat und fein aromatisch, mit Anklängen von Akazienblüten und zartem Berghonig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und frisch, getragen von einer harmonischen Säure. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant.
Restzucker: 15 g/l
Säure:6 g/l
Serviertemperatur: 7 °C
Der Schaumwein passt hervorragend als Aperitif, begleitet leichte Fischgerichte, Pasta oder Risotto auf elegante Weise.
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