Der Rey Campero Mezcal wird in Oaxaca de Juárez, der Hauptstadt des Bundesstaates Oaxaca, in der traditionsreichen Destillerie Sánchez y Asociados hergestellt, die für ihre hochwertigen Mezcal-Sorten bekannt ist. Für diesen besonderen Mezcal wird ausschließlich die Agavensorte Espadín verwendet, die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre Vielseitigkeit auszeichnet und in der Region weit verbreitet ist.
Nachdem die Espadín-Agaven von Hand geerntet und auf traditionelle Weise vorbereitet wurden, beginnt die sorgfältige Fermentation, die über einen Zeitraum von zwölf Tagen mit natürlicher Hefe durchgeführt wird. Dieser längere Gärprozess verleiht dem Mezcal eine besonders komplexe Aromenvielfalt und sorgt für die Entwicklung seiner charakteristischen Geschmacksnoten.
Anschließend erfolgt eine doppelte Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen, die das Destillat klärt und seinen reinen, unverwechselbaren Geschmack hervorbringt. So entsteht ein authentischer Mezcal, der die handwerkliche Tradition und das Terroir der Region in jeder Flasche einfängt.
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