Die Familendestillerie Francoli in Ghemme in Italien gibt es bereits seit 1875, sie gehört zu den größen und bekanntesten Brennereien in Piemont. Sie war die erste Grappa Destillerie, die keine Auswirkungen auf die Umwelt hatte und gewährleistet eine neutrale CO2 Bilanz. Die Wärme für den Destillationsprozess wird zum Beispiel aus pflanzlichen Brennstoffen gewonnen. Das Unternehmen hat sich ebenfalls am Projekt „Impatto Zero“ beteiligt, sie haben ein Schutzgebiet von 340.000 Quadratmeter in Costa Ricas Wäldern erzielt.
Der Grappa reift 3 Jahre lang in slowenischen Eichenfässern bevor er mit 41,5 Vol.% abgefüllt wird.
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