Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18. und 19. Jahrhundert angewandt.
Der Plantation Rum BLACK CASK Barbados & Guatemala Rum ist ein einzigartiger Blend aus Rumsorten. In einem zweistufigen Reifungsprozess wird zunächst eine Reifung von ein bis drei Jahren in 200-Liter-Bourbon-Fässern aus Barbados und Guatemala durchgeführt. Anschließend erfolgt der Transport der Rums nach Frankreich, wo sie in kleinen, getoasteten Ferrand-Fässern weiter reifen. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess verleiht dem Plantation Rum BLACK CASK seine charakteristische Geschmackstiefe.
Barbados: West Indies Rum Distillery
Guatemala: DARSA Distillery
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