Das Weingut Villa Sandi, gelegen im Herzen der Prosecco-Region Venetien, Italien, ist ein renommiertes Weingut, das für seine hochwertigen Schaumweine und Stillweine bekannt ist. Die Villa Sandi, ein prächtiges Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, dient als beeindruckender Sitz des Weinguts und spiegelt die reiche Geschichte und Tradition der Weinherstellung in dieser Region wider.
Villa Sandi ist besonders berühmt für ihre Prosecco-Produktion. Die Trauben wachsen auf den hügeligen Landschaften von Valdobbiadene, wo das Mikroklima und die mineralreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Nachhaltigkeit und Umweltschutz stehen dabei im Vordergrund, was durch moderne Techniken und zahlreiche Zertifizierungen unterstrichen wird.
Villa Sandi Dolce Sandi Vino Spumante ist eine elegante Mischung aus 60% Pinot Nero und 40% Chardonnay. Die Trauben stammen aus hügeligen Weinbaugebieten mit kalkhaltigen Böden mittlerer Struktur, die optimale Bedingungen für den Weinbau bieten.Die Trauben werden vollständig und schonend in einer pneumatischen Presse gepresst. Der entstandene Most wird nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Gärtanks gefüllt, wo er bis zur Weiterverarbeitung verbleibt.
Der Most wird mit speziell ausgewählten Hefekulturen von Villa Sandi versetzt und in Behälter gefüllt. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C statt, um die Aromen der Ernte zu verstärken. Sobald der erforderliche Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Nach einer kurzen Absetzzeit ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung in Flaschen, die mit einem Naturkorken verschlossen werden.
Verkosternotiz:
Klares Goldgelb im Glas mit minutenlang-anhaltender Perlage. Wohlriechendes Aroma von frisch gebackener Brotkruste mit einem Hauch von Walnüssen und Buttter. Am Gaumen angenehm frisch, trocken, mit einer geschmacklichen Weichheit. Der zarte Schaum unterstützt und begleitet einen Abgang von exotischen Früchten.
Perfekt zu frischem Obstkuchen und Windbeuteln. Ein idealer Partywein, der hervorragend zu traditionellem italienischen Osterkuchen "Colomba" oder Weihnachtskuchen "Pandoro" passt.
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