Das Weingut Villa Sandi, gelegen im Herzen der Prosecco-Region Venetien, Italien, ist ein renommiertes Weingut, das für seine hochwertigen Schaumweine und Stillweine bekannt ist. Die Villa Sandi, ein prächtiges Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, dient als beeindruckender Sitz des Weinguts und spiegelt die reiche Geschichte und Tradition der Weinherstellung in dieser Region wider.
Villa Sandi ist besonders berühmt für ihre Prosecco-Produktion. Die Trauben wachsen auf den hügeligen Landschaften von Valdobbiadene, wo das Mikroklima und die mineralreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Nachhaltigkeit und Umweltschutz stehen dabei im Vordergrund, was durch moderne Techniken und zahlreiche Zertifizierungen unterstrichen wird.
Das D.O.C.G.-Gebiet Conegliano-Valdobbiadene ist ein hügeliges Gebiet mit kalkhaltigen Böden, die teilweise mit Lehm vermischt sind. Diese Böden bieten ideale Bedingungen für Glera-Trauben, aus denen dieser Prosecco hergestellt wird. Nach der Ernte werden die Trauben sanft in einer pneumatischen Presse gepresst und der Most in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt.
Der Most wird mit speziell ausgewählten Hefekulturen versetzt und bei 15-16°C vergoren, um die Aromen zu bewahren. Sobald der gewünschte Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Nach einer kurzen Absetzzeit ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung in Flaschen, die mit einem Naturkorken verschlossen werden.
Verkosternotiz:
Strohgelb im Glas. In der Nase elegante Aromen von grünen Äpfeln und exotischen Früchten. Am Gaumen klassisch elegant. Lang anhaltend im Abgang.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 17 g/l
Serviertemperatur: 6-8 °C
Dieser Prosecco passt hervorragend zu Antipasti und verschiedenen Salate.
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