Die Geschichte des SeRums reicht weit bis ins 19. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit wurde der Panama-Kanal gebaut. Durch die harten Arbeitsbedingungen und den Ausbruch der Krankheit Malaria starben viele Kubaner und in der Karibik lebende Menschen. Die kubanischen Frauen fügten ihren alten panamesischen Spirituosen eingelegte Trockenfrüchte und Gewürze hinzu, um eine Art Energy Drink herzustellen, der den Männern Kraft geben sollte. Später wurden diese Spirituosen auch bei Schlangenbissen und Malaria verabreicht, weil an eine heilende Wirkung geglaubt wurde; daher auch der Name 'SeRum'. SeRum Ancon wurde nach dem amerikanischen Fracht- und Passagierschiff benannt, das 1914 offiziell als erstes Schiff den Panamakanal durchquerte. Seit diesem Tag wurde SeRum Ancon auf den Decks getrunken, um auf eine sichere Reise anzustoßen.
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