Im Jahr 1263 rettete ein Oberhaupt des Clans Mackenzie König Alexander III. vor einem angreifenden Hirsch, wofür der König dem Clan das Recht verlieh, das Emblem des zwölfzackigen königlichen Hirsches in seinem Wappen zu führen. Diese Begebenheit führte dazu, dass der königliche Hirsch zum Symbol des Dalmore Whiskys wurde, nachdem die Nachkommen des Clans Mackenzie im Jahr 1867 die Dalmore Brennerei übernommen hatten. Heute ziert dieses Symbol stolz jede Flasche des Dalmore Whiskys. Die Destillation der Single Malt Whiskys erfolgt in ausgewählten, außergewöhnlichen Fässern, die vom Master Distiller Richard Paterson persönlich ausgesucht werden.
Die im Jahr 1839 gegründete Dalmore Destillerie befindet sich an der Küste des Cromarty Firth in den nördlichen Highlands von Schottland. Für die Whiskyproduktion verwendet Dalmore Wasser aus dem nahegelegenen Fluss Alness, der durch die Stadt Alness fließt.
Der Reifungsprozess des Dalmore Whiskys umfasst eine Lagerung in amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Reifeperiode in Tawny Port Pipes, was dem Whisky eine einzigartige Geschmacksnote verleiht.
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