Ricard Pastis de Marseille ist eine der bekanntesten und traditionsreichsten Anisspirituosen aus Frankreich. Seit seiner Einführung im Jahr 1932 durch Paul Ricard hat sich dieser Pastis als beliebter Apéritif etabliert, der für seine intensive Aromatik und erfrischende Kräuternote geschätzt wird. Hergestellt in Marseille, basiert Ricard auf einer sorgfältigen Mischung aus Sternanis, Lakritzextrakt und aromatischen Kräutern der Provence. Mit 45 % Vol. besitzt er eine kraftvolle, aber harmonische Intensität, die sich besonders in Kombination mit Wasser entfaltet.
Sein charakteristischer Geschmack entsteht durch eine natürliche Mazeration und die Verwendung hochwertiger Botanicals. Sobald Wasser hinzugefügt wird, verwandelt sich Ricard in eine milchig-gelbe Emulsion – ein typisches Merkmal hochwertiger Anisspirituosen. Sein erfrischendes und würziges Profil macht ihn zu einem perfekten Apéritif für heiße Sommertage oder als Begleiter zu mediterranen Speisen.
Verkosternotiz:
Farbe: Goldgelb, mit milchiger Trübung bei Verdünnung mit Wasser.
Nase: Intensive Anis- und Fenchelaromen, ergänzt durch eine feine Kräuterwürze und eine leichte Süße.
Geschmack: Vollmundig und kräftig mit dominanten Anisnoten, abgerundet durch Lakritz- und Kräuternuancen.
Abgang: Langanhaltend, erfrischend und leicht würzig mit sanfter Süße.
Der klassische Genuss von Ricard Pastis de Marseille erfolgt mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:5, serviert auf Eis. Diese traditionelle Zubereitung bringt die volle Aromatik zur Geltung und sorgt für eine erfrischende Note. Pastis harmoniert perfekt mit mediterranen Vorspeisen wie Oliven, Tapenade oder Meeresfrüchten. Auch als Begleiter zu würzigen Fleischgerichten oder provenzalischen Spezialitäten wie Bouillabaisse entfaltet er seine aromatische Tiefe. Wer experimentieren möchte, kann Ricard in Cocktails wie einem Perroquet (mit Minzsirup) oder einem Mauresque (mit Mandel-Sirup) genießen. Ein unverzichtbarer Klassiker für Liebhaber französischer Apéritifs!
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