Die Liköre von Ancho Reyes werden in Handarbeit aus in Puebla heimischen Chilis hergestellt. Dabei kommen altehrwürdige Techniken zur Herstellung von Menjurjes zum Einsatz, die von Handwerkern im Puebla der 1920er Jahre beherrscht wurden. Diese traditionellen Verfahren ermöglichen es, den authentischen Geschmack und die einzigartige Qualität der Chilis einzufangen.
Die für Ancho Reyes Chile Liqueur verwendeten Ancho Chiles werden von Hand gepflückt, wenn sie perfekt gereift sind, und anschließend in der Sonne getrocknet. Während des Trocknungsprozesses werden sie regelmäßig von Hand gewendet, um ihren Geschmack zu intensivieren. So entsteht ein reichhaltiges, warmes, würziges und süßes Aroma. Nach dem Trocknen werden die Chilis gesammelt und sechs Monate lang in unserer Anlage mazeriert.
Jede Flasche Ancho Reyes Likör wird schließlich einzeln von Hand etikettiert und abgefüllt.
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