Im Jahr 1821 gründete William Smith die Wolfburn-Brennerei am Stadtrand von Thurso, benannt nach einem nahen Wasserlauf. Die Brennerei, aus robusten Steinplatten von Caithness erbaut, entwickelte sich schnell zu einem bedeutenden Malt Whisky Produzenten. Die Brennerei blieb bis in die 1850er Jahre in Familienbesitz und war möglicherweise bis in die 1860er sporadisch in Betrieb, obwohl sie 1872 als Ruine auf einer Karte verzeichnet wurde. Ein neues Gebäude wurde nahe dem alten Standort errichtet.
Das 2011 entworfene Logo der Brennerei basiert auf einer Zeichnung von Conrad Gessner aus dem 16. Jahrhundert und verweist auf den Seewolf, eine lokale Legende, die Glück bringen soll. Das Logo symbolisiert die tiefe Verbindung der Brennerei zur schottischen Kultur und Geschichte.
Bei Wolfburn verfügen sie über einige außergewöhnliche Fässer, die einen unvergleichlich guten Whisky hervorbringen. Manchmal ist es die natürliche Art der Reifung oder die spezielle Beschaffenheit des Fasses, die diese Whiskys so besonders macht. Um diesen einzigartigen Whiskys die verdiente Aufmerksamkeit zu schenken und sie mit anderen zu teilen, wurde die Kylver-Serie ins Leben gerufen.
Die Kylver-Serie, benannt nach einem Runenstein mit einer der frühesten Inschriften des Wikinger-Runenalphabets, spiegelt die reiche Geschichte von Caithness wider, die uns umgibt. Mit dem Wachstum von Wolfburn wird auch die Kylver-Serie weiterwachsen und unsere Entwicklung in den kommenden Jahren dokumentieren.
Verkosternotiz:
Farbe: Gold.
Nase: Weich, frisch, Vanille, Engelwurz, Hauch von Eiche.
Geschmack: Brauner Zucker, Bananen, Hauch Rauch und Walnussholz.
Abgang: Lang anhaltend, würzig, Zimt, Muskat.
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