Die Highland Park Distillery wurde 1798 gegründet und ist eine der ältesten und renommiertesten Whiskybrennereien Schottlands. Sie befindet sich in Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland und ist damit die nördlichste Brennerei Schottlands. Umgeben von rauer Natur und stürmischer See, spiegelt der Whisky von Highland Park die einzigartigen klimatischen Bedingungen der Orkney-Inseln wider. Heute gehört die Brennerei zur The Edrington Group und produziert jährlich rund 2,5 Millionen Liter Whisky.
Highland Park Full Volume ist eine besondere Kreation des Master Whisky Makers von Highland Park, inspiriert von der Kunst der Musik. So wie Musiker ihre Töne sorgfältig aufeinander abstimmen, bringt auch der Master Distiller die Geschmacksnuancen dieses Whiskys in harmonischen Einklang.
Full Volume besteht aus Whiskys, die ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern reiften. Im Jahr 1999 wurden 481 Fässer mit einem Volumen von 200-250 Litern befüllt, in denen der Whisky bei einem Alkoholgehalt von 63,6 bis 63,7 Volumenprozent lagerte. Nach einer Filtration bei etwa 4 °C entfaltet sich der Whisky zu einem cremigen, leicht rauchigen Genuss. Abgefüllt im Jahr 2017, wird dieser Whisky ohne zusätzliche Farbstoffe präsentiert und verkörpert pure Handwerkskunst.
Verkosternotiz:
Farbe: Strohgelb.
Nase: Klar und hell.
Geschmack: Vanille, Mangos, Ananas, Kokosnüsse, Zitronenschalen, Zedernholz, etwas rauchig.
Abgang: Lang anhaltend.
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