Zwischen Obst- und Weingärten befindet sich die altgediente Brennerei von Hödl Hof.
Durch einen 300 l-Raubrand- sowie ein 200 l-Feinbrandkessel aus reinem Kupfer, wird die Qualität der Brände gewährleistet.
Die hauseigenen Früchte wandern von den Obstanlagen auf kürzestem Wege in die Gärkeller, dort werden sie schonend und Temperatur gesteuert vergoren. Seit Generationen wird nach altsteirischer Tradition doppelt gebrannt.
Nur das hochprozentige Herzstück davon wird entnommen und anschließend in Holz, Glas oder Edelstahl gereift.
Die oststeirische Hirschbirne oder auch Hiaschtbirn oder Hirschbirne ist eine regionale Spezialität.
Für den direkten Verzehr nicht geeignet, bringt sie jedoch seit Jahrhunderten ausgezeichnete Säfte, Kletzen, Marmeladen und Edelbrände hervor.
Die verwendeten Hirschbirnen stammen aus Hödl Hofs eigenen Obstgärten und von Streuobstwiesen der Region.
Auszeichnungen:
- SILVER bei den World Spirits Award 2018
- Ausgezeichnet bei der Steirischen Landesbewertung 2013
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Intensiv, süß-herb, karamellisierte Dörrbirnen, Noten von frischem Heu.
Geschmack: Kräftig, vollmundig, rustikale Mostbirnen-Aromen.
Abgang: Lang anhaltend.
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