Der Hödl Hof Hirschbirne Edelbrand 2021 ist eine außergewöhnliche Spezialität aus der Steiermark, die mit ihrer einzigartigen Aromatik und handwerklichen Perfektion überzeugt. Hergestellt in der altgedienten Brennerei von Hödl Hof, wird dieser Edelbrand nach altsteirischer Tradition in einem schonenden Doppelbrennverfahren destilliert. Die Grundlage für diesen herausragenden Brand bildet die oststeirische Hirschbirne, auch bekannt als Hiaschtbirn, eine traditionsreiche Birnensorte, die sich ideal für die Destillation eignet.
Die handverlesenen Hirschbirnen stammen aus den eigenen Obstgärten von Hödl Hof sowie von regionalen Streuobstwiesen. Nach der schonenden Vergärung in temperaturgesteuerten Gärkellern erfolgt die Destillation in einem 300-Liter-Raubrand- sowie einem 200-Liter-Feinbrandkessel aus Kupfer. Nur das hochprozentige Herzstück wird entnommen und anschließend in Holz, Glas oder Edelstahl gelagert, bis der Brand seine perfekte geschmackliche Balance erreicht.
Auszeichnungen:
- SILVER World Spirits Award 2018
- Ausgezeichnet bei der Steirischen Landesbewertung 2013
Verkosternotiz:
Farbe: Klar und brillant.
Nase: Intensives, fruchtiges Birnenaroma, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem Hauch von Honig.
Geschmack: Vollmundig und harmonisch, elegante Fruchtsüße mit einer angenehmen Würze und feinen Anklängen von Nüssen.
Abgang: Lang und weich, mit einer anhaltenden Fruchtigkeit und einem eleganten, leicht herben Finale.
Der Hödl Hof Hirschbirne Edelbrand sollte idealerweise pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt in einem tulpenförmigen Glas genossen werden, um seine feinen Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Als klassischer Digestif passt er hervorragend zu kräftigen Käsesorten, Nüssen oder dunkler Schokolade. Auch als edle Begleitung zu Desserts wie Birnentarte oder karamellisierten Früchten entfaltet er seine ganze Aromatiefe. Wer ihn in der gehobenen Küche einsetzen möchte, kann ihn zur Verfeinerung von Saucen oder als besondere Zutat für Gourmet-Cocktails verwenden.
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