Der Zacapa Edición Negra Sistema Solera Gran Reserva ist ein erstklassiger guatemaltekischer Rum, der von den mächtigen Naturkräften des Landes und dem dunklen Feuer seiner Vulkane inspiriert wurde. Die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Rum bildet besonders hochwertiges Zuckerrohr, das unter optimalen klimatischen Bedingungen in Mittelamerika gedeiht. Eine Besonderheit in der Herstellung ist die Verwendung von „Virgin Sugar Cane Honey“, der edlen Essenz der ersten Pressung, die diesem Rum eine einzigartige Tiefe und Eleganz verleiht.
Die Destillate reifen zwischen sechs und 23 Jahren in sorgfältig ausgewählten Fässern, die zuvor Bourbon, Sherry und Pedro Ximénez Wein enthielten. Diese Reifung findet auf 2.300 Metern über dem Meeresspiegel im berühmten „Haus über den Wolken“ statt, wodurch der Reifeprozess verlangsamt und die Aromen intensiviert werden. Das Herzstück des Zacapa Edición Negra ist das traditionelle Solera-Verfahren, eine seit Jahrhunderten bewährte Reifetechnik, die ursprünglich für Sherry entwickelt wurde. Dabei werden Rums unterschiedlichen Alters kontinuierlich vermählt, um eine unvergleichliche Geschmacksvielfalt und Tiefe zu erreichen.
Seine finale Reifung erhält der Zacapa Edición Negra in doppelt ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern, die zuvor amerikanischen Whiskey enthielten. Dieses spezielle Verfahren verleiht ihm seinen charakteristischen rauchigen und würzigen Geschmack, der sich deutlich von der süßen, karamelligen Note des Zacapa 23 abhebt. Jeder Herstellungsschritt wird dabei von Master Blender Lorena Vásquez überwacht, die für ihre kraftvollen und ausdrucksstarken Rum-Kreationen international geschätzt wird.
Verkosternotiz:
Farbe: Tiefes Mahagoni mit kupfernen Reflexen.
Nase: Intensiv würzig mit Aromen von geröstetem Holz, dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und feinen Rauchnoten.
Geschmack: Kraftvoll und komplex mit Noten von karamellisiertem Zucker, Vanille, Eichenholz und Muskat. Dezente Anklänge von Kaffee und gerösteten Mandeln sorgen für zusätzliche Tiefe.
Abgang: Langanhaltend, würzig und leicht rauchig mit feinen Nuancen von Kakao und getoastetem Holz.
Der Zacapa Edición Negra ist ein außergewöhnlicher Rum, der besonders pur oder auf Eis genossen werden sollte, um seine facettenreiche Aromatik in vollem Umfang zu erleben. Er eignet sich zudem hervorragend als Begleiter zu dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen oder einer edlen Zigarre. Für Liebhaber exklusiver Cocktails kann er eine spannende Basis für einen Rum Old Fashioned oder einen eleganten Negroni mit Rum bilden.
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