"Cofradia" bedeutet so viel wie Einigkeit, Brüderschaft und Freundschaft.
Diesen Namen hat die Tequila-Brennerei erhalten, da sie - trotz moderner Technik - auf traditionelle Methoden bei der Herstellung ihrer Tequilas besteht.
Die Brennerei wurde vor mehr als 50 Jahren im Bundesstaat Jalisco in Mexico gegründet und heute werden hier bis zu 15000 Liter Tequila täglich produziert.
Die Blauen Agaven, welche für die Herstellung verwendet werden, wachsen ungefähr 8 Jahre lang.
Ein weiteres Schlüsselelement ist das klare Wasser der Berge in der Umgebung. Die geernteten Agavenherzen werden zuerst in einem der zwei Spezialöfen aus Ziegelsteinen geröstet, danach in Edelstahltanks fermentiert und zum Schluss destilliert. Das fertige Destillat wird dann entweder direkt als junger Tequila abgefüllt oder reift bis zu zwei Jahre in Fässern aus Weisseiche heran.
Um die Temperatur in den Hallen kühl und gleichzeitig feucht zu halten, hat die Brennerei dort extra Mangobäume gepflanzt. Diese verhindern ein Austrocknen des Fassholzes und ein zu starkes Verdunsten des Alkohols.
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Süß und holzig.
Geschmack: Fruchtig, Noten von Eiche und Magueysirup.
Abgang: Lang anhaltend.
Der Los Cofrades Tequila kann pur oder in diversen Mixgetränken genossen werden.
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