Die Ursprünge der Destillerie reichen bis zum 17. Juli 1947 zurück, als ein einfaches Rezept auf ein Stück Papier gekritzelt wurde. Dieses Datum markiert den Beginn einer Familientradition, die über die letzten Tage des Raj hinweg als streng gehütetes Geheimnis bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Über 66 Jahre lang schlummerte dieses Rezept im Verborgenen, bis es im Jahr 2013 endlich wieder ans Licht kam. Marcus Pickering und Matt Gammell gründeten die Summerhall Distillery und begannen mit der Destillation der ersten Chargen von Pickering's Gin.
Als sich Marcus und Matt auf diese Reise begaben, feilten sie akribisch an der Rezeptur, perfektionierten das empfindliche Gleichgewicht der pflanzlichen Stoffe und nahmen subtile Anpassungen vor, um dem modernen Gaumen gerecht zu werden. Der "Red Top", wie der Pickering's Gin aufgrund seines roten Verschlusses auch genannt wird, wurde in Anlehnung an das historische Rezept angepasst und in einen modernen Geschmack umgewandelt. Dabei haben die beiden Hersteller jedoch stets darauf geachtet, die Wurzeln und die Seele dieses besonderen Gins zu bewahren.
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Frisch, Noten von Gewürzen, Zitrusfrüchten.
Geschmack: Noten von Zitrusfrüchten, Wacholder, Kardamom, Koriandersamen, Gewürznelken.
Abgang: Lang anhaltend, erfrischend.
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